排骨汤的做法大全：6款美味营养汤谱

排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，附著少量可食用肉類。排骨富含蛋白質、脂肪、維生素，並含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，能為幼兒和老人補充鈣質，具滋陰壯陽、益精補血之效。熬湯時加入蔥及適量調味料，湯品美味又營養。

排骨湯的做法大全-海帶排骨湯的功效

排骨湯的常見做法介紹

以下介紹6款經典排骨湯的製作方法，材料易買、操作簡單，適合日常家庭烹調。

1. 黑木耳蘋果排骨湯

功效：降血壓、血脂，通血管，潤腸道。

• 材料：黑木耳12克、蘋果1-2個、排骨400克、姜3片、水1000毫升。
• 做法：
  1. 黑木耳浸泡發，清洗去蒂沙質；蘋果切片去核；排骨飛水後備用。
  2. 所有材料入鍋，加水大火煮開撇沫，轉小火煲2小時，最後調味即可。

2. 山藥玉米排骨湯

功效：明目、補充維生素A與鈣質。

• 材料：豬肋排2根、甜玉米一根、山藥半根、蔥、姜、黃酒、鹽適量。
• 做法：
  1. 排骨剁段、沸水焯過備用；砂鍋加溫水放入排骨中火煮開。
  2. 加入切段玉米、切片山藥、蔥絲與姜片，滴入黃酒，小火慢煲40分鐘後按口味鹽調味。

3. 冬瓜排骨湯

功效：清熱解毒、利水消腫、生津止渴。

• 材料：排骨、冬瓜、蔥姜、鹽、胡椒粉、香菜等適量。
• 做法：
  1. 排骨切塊焯水；燒熱油鍋煸香姜片，加入排骨大火炒至微黃。
  2. 加足量清水大火煮開轉小火，排骨七分熟後加入冬瓜片，最後撒香菜出锅。

4. 花生蓮藕排骨湯

功效：補蛋白質、滋潤養顏。

• 材料：排骨、蓮藕、花生、生薑。
• 做法：排骨焯水，藕切塊與花生一併入鍋，大火煮開轉小火2小時，鹽調味即食。

5. 獨腳金排骨湯

功效：清肝熱、解鬱結、輔助降血壓。

• 材料：排骨500克、獨腳金40克、蜜棗數顆。
• 做法：獨腳金與蜜棗先洗淨；排骨煮3分鐘去血水後與其它材料同煲1.5小時，鹽調味即可。

6. 海帶排骨湯

功效：補鈣降壓、益精補血。

• 材料：豬排骨400克、乾海帶150克、蔥段、姜片、鹽、黃酒、香油。
• 做法：
  1. 海帶蒸半小時後浸泡4小時，切塊；排骨切段焯水。
  2. 加1000毫升清水與蔥姜、酒煮開，撇沫後中火20分鐘，加入海帶再煮10分鐘，調鹹淋香油。

食用注意事項

• 海帶含豐富碘與礦物質，建議每週食用2-3次為宜，避免過量影響甲状腺健康。
• 搭配維生素豐富的蔬菜水果，能提升營養吸收與口感多樣性。