酥炸鱿鱼圈做法：幾步完成｜金黃香酥口感

酥炸鱿鱼圈做法：幾步完成｜金黃香酥口感

每次路過油炸攤都難以抗拒那酥香可人的氣息，現在家就能輕鬆做出這道「酥炸鱿鱼圈」！外皮金黃香酥，內裡鮮嫩Q彈，讓你一口接一口根本停不了口！

簡介：喜歡吃海鮮，更喜歡吃鱿鱼，熱炒油炸皆不錯。去超市看到冰凍鱿鱼圈搞促銷，就買回來嘗試。做了這道酥炸鱿鱼圈，外皮極度香酥脆口，簡直到停不了口；也曾用同樣方法做炸洋蔥圈，但感覺還是鱿鱼圈更香、更勝一籌。做法特別簡單，沒有太高技術含量，但味道絕對不簡單！

酥炸鱿鱼圈的材料

• 鱿鱼圈 350g
• 雞蛋 2個
• 油（適量）
• 鹽（適量）
• 胡椒粉（適量）
• 料酒（適量）
• 玉米澱粉（適量）
• 面包糠（適量）

簡單9步做法

1. 鱿鱼圈解凍後清洗乾淹。
2. 撕去黑色內膜，建議再用開水簡短焯水逼出水分。
3. 加入鹽、胡椒粉、料酒稍作腌制約15分鐘。
4. 在玉米澱粉中滾一圈，吸附乾淨粉層。
5. 再放入雞蛋液輕輕蘸勻。
6. 在面包糠中滾一圈，確保均勻沾滿。
7. 油溫燒至6–7成熱，放入鱿鱼圈轉中小火炸至金黃酥脆。
8. 炸好後放在廚房吸油 paper 上吸去多餘油脂。
9. 金黃酥香即可上桌，讓口感更完美。

小技巧：先焯水可以逼出鱿鱼自身水分，讓最終炸出的圈層更酥脆、口感更穩定。