香辣铁板鱿鱼怎么做？
主料：鱿鱼3条
辅料：酱油一小勺，料酒1勺，生姜3克，菜油5克，蒜2瓣
制作步骤：
- 首先把鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。然后将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
- 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
- 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
- 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
- 待鱿鱼卷曲并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅，食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
吃鱿鱼的好处：
- 鱿鱼含有丰富的蛋白质，以及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
- 鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
- 防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
- 预防带血综合征，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
- 预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过了。