苋菜熱量與家常菜做法介紹

苋菜顏色鮮艷，富含鈣質，並且熱量較低，很適合在減肥期間食用。每100克約為21大卡，讓大家可以放心享用。接下來介紹幾款常見且美味的苋菜做法。

苋菜豆腐湯的做法

1. 將苋菜洗淨後用開水焯一下，再切成細末備用。
2. 豆腐沖淨，切成小塊備用。
3. 將苋菜與豆腐煮熟後，加入鹽與味精調味即可。

苋菜豆腐湯的功效與作用

• 苋菜具清熱解毒、明目利咽之效，並富含鐵與維生素K，有助凝血與造血。
• 豆腐為高蛋白、低脂肪食品，具降血壓、降血脂與降膽固醇的功效，適合各年齡層食用，有益養生與延壽。
• 本湯品可促進凝血、提升血紅蛋白，強化造血功能，對骨折恢復具有輔助食療價值。

苋菜皮蛋湯的做法

原料：白苋菜300克、皮蛋(松花蛋)1隻。

調料：油、大蒜(白皮)2瓣、雞湯一碗(無雞湯可用清水加味精代替)、鹽適量。

1. 苋菜洗淨後手撕成段，根與葉分開；大蒜去皮拍碎。
2. 皮蛋去殼後用刀背碾碎，務求細碎（若想更精緻則可切瓣，並可沾醋避免黏刀）。
3. 鍋加熷油，四成熱時下大蒜以中小火爆香。
4. 轉大火，先下菜根略炒，再加入菜葉拌勻，淋入雞湯中火煮沸。
5. 加入皮蛋並煮至苋菜熟軟，最後依口味加入鹽調味即可起鍋。

以上做法簡單易學，營養豐富，是家庭餐桌上的健康選擇。