吃苋菜有什么好处？苋菜的做法与功效

吃苋菜有什么好处？苋菜的做法与营养功效

吃苋菜有什么好处？

促进骨骼生长发育

苋菜叶中含有易被人体吸收的钙质，食用后能起到一定的补钙作用，对牙齿和骨骼的生长发育有促进作用。

明目

苋菜富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分，且每100克中含有352微克维生素A。人体缺乏维生素A时，在黑暗中无法看清事物，严重时会导致夜盲症，而食用苋菜可起到保护视力的作用。

清热解毒

苋菜性凉，味微甘，具有清热解毒、除湿止痢、通利二便等功效，适用于痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、暑热等症，对湿热导致的赤白痢疾和肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉肿痛也有一定的辅助治疗作用。

增强体质

苋菜中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，能为人体提供丰富的营养物质。此外，苋菜叶中含有大量花青素，具有较强的抗氧化作用，有助于提高人体免疫力，增强体质。

促进儿童生长发育

苋菜叶中含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，比较适宜婴幼儿和青少年食用，对其生长发育有帮助。

缓解便秘

苋菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进排便，对容易发生便秘的人来说，能起到缓解便秘症状的作用。

促进造血功能

苋菜中有丰富的铁、钙、维生素K等成分，具有维持正常心肌活动，防止肌肉痉挛，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

排毒减肥

苋菜中丰富的膳食纤维，在食用之后，能促进胃肠蠕动，帮助消化，同时能帮助排出体内毒素和废弃物，对减肥也有帮助。

苋菜猪肉饺的做法

原料：面粉300克，苋菜200克，瘦猪肉100克。

调料：葱末、姜、料酒、盐、鸡精、十三香粉、高汤、植物油各适量。

做法：

1. 将面粉内加入温水和匀成面团；
2. 苋菜洗净、切成末，猪肉剁碎；
3. 将猪肉末放入容器内，加入料酒、高汤、盐、鸡精、十三香粉搅拌均匀，再加入苋菜末、葱末、植物油拌匀成馅；
4. 将面团做成薄皮，放上馅，包成饺子；
5. 锅里加入适量清水煮沸，放入饺子，用中火煮至熟透捞出，装盘即可。

功效：滋阴养血、清热解毒。

紫苋菜大米粥的做法

原料：大米100克，紫苋菜适量。

调料：盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1. 将紫苋菜择洗干净，煎煮取汁；
2. 将大米淘洗干净，放入煮锅，加入苋菜的煎煮汁液和适量清水；
3. 粥成后加入香油、盐和鸡精，搅拌均匀即可。

功效：清热解毒。