自制美味食谱：双椒墨鱼仔的做法

自制美味食谱：双椒墨鱼仔的做法

原料：墨鱼仔300克，红、绿椒片各20克。葱花、蒜片共1勺，精盐3/5勺，味精1/5勺，白糖1/2勺，淀粉1/2勺，辣椒油1小匙，植物油30克。

做法：

1. 选购体形完整、体扁平略呈三角形、红色半透明状、爪粗壮、肉体半展、宽厚的墨鱼仔，用清水洗净；取干净炒锅置火上，烧沸适量清水，将墨鱼仔焯水近于成熟；再把红绿椒切菱形片。
2. 锅內倒入植物油，用葱花、蒜片爆香，放入墨鱼仔和椒片，加入精盐、白糖、味精等调料，旺火翻炒均匀入味，用淀粉勾芡，淋上辣椒油即可。

其他食谱推荐：

• 芦笋百合炒明虾：原料包括芦笋、百合各200克，大虾100克，葱花、蒜片共1/2勺，精盐1勺，味精1/3勺，淀粉2勺，糖1勺，植物油25克。做法为芦笋洗净切段，鲜百合冲洗干净；大虾洗净去虾线焯水后沥干；热油爆香葱蒜，加入食材翻炒调味勾芡即可。
• 水晶排骨：原料包括排骨、香葱、生姜和适量生粉。做法为排骨焯水去腥，均匀裹粉后反复汆烫4-5次使表面光亮，最后蒸制15分钟。
• 枸杞冬瓜：原料包括冬瓜250克，枸杞、鸡肉汤、油、香葱、姜片、盐、胡椒粉、淀粉、香油各适量。做法为冬瓜焯熟后与配料同炒，勾芡淋香油。
• 麦香鸡丁：原料包括鸡胸脯肉250克，燕麦片50克，花椒盐2/5小匙，精盐1大匙，淀粉1大匙，植物油20克。做法为鸡丁上浆油炸后与燕麦片同炒。
• 韭菜炒毛豆：原料包括韭菜300克，嫩毛豆100克，精盐3/5小匙，植物油20克。做法为毛豆焯水后与韭菜段同炒调味。