松糕简介与制作方法

松糕简介：松糕是浙江温州市的传统汉族名点，以粳米为主要原料，蒸制而成，松软香甜、美味可口，是温州地区婚嫁喜庆的伴手礼，大年二十五炊松糕寓意祈求来年高升。

矮人松糕的特色：温州矮人松糕实为猪油糯米白糖糕，选用当年纯糯米磨成细粉，拌以桂花、白糖和猪油，现做现卖口感松软糯甜，桂花点缀清香四溢。其由温州市五马街谷进芳在抗战后期创制，以个头矮小得名。此外还有血糯米制成的松糕，同样香甜可口。

制作原料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐，大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。

制作流程：

1. 粳米浸泡8小时后磨成粉。
2. 按白糖10%、浊酒15%、水45%的比例和面，30℃发酵8小时。
3. 准备调料：大枣切丝，鸡冠花选用红色嫩叶洗净，黑芝麻炒香。
4. 将和好的面放入铺有干布的蒸具，加入枣丝、鸡冠花、黑芝麻、石耳等调料。
5. 蒸20分钟以上，出锅冷却后切菱形或四角形块。