鲫魚冬瓜湯營養功效與做法教學

喝魚湯有哪些好處？

在日常生活中人們對鲫魚是偏愛有加，因為中醫上講，鲫魚能健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋補食療作用。所以產後的婦女飲用魚湯，可達到補虛通乳的效果。此外，魚肉質地嫩滑、味道鮮美，非常適合中老年人和病後體虛者食用。這裡推薦一道營養豐富的「蔥花魚湯」，做法如下：

1. 處理魚：刮鱗、摳腮、剖腹去內臟，務必去除咽喉齒（位於腮後部的牙齒），避免湯汁有泥味；
2. 準備：生姜切片、蔥切花，將五倍子（收斂、止血、解毒）與姜片放入布袋中；
3. 燉煮：魚與布袋同入砂鍋，加水淹過魚並再加3碗水，煮約2小時；
4. 調味：加入鹽、胡椒粉、白糖調味，最後撒上蔥花與香菜即可。

鲫魚冬瓜湯的功效

湯品富含蛋白質、脂肪、多種氨基酸及微量元素，經常食用有助：

• 預防動脈硬化、高血壓、冠心病等心血管疾病；
• 保護眼睛、增強體質免疫力；
• 補充營養、滋潤身體。

 

鲫魚冬瓜湯的做法

1. 準備材料：鮮魚500克、冬瓜100克、芹菜、枸杞、鹽、料酒、食用油、雞精（依個人口味調量）；
2. 處理食材：魚洗淨潔，冬瓜與芹菜均切成適宜片狀備用；
3. 煎魚：鍋熱油，將魚煎至兩面金黃後加入足量清水；
4. 燉煮：大火煮開後轉中火續約15分鐘，加入冬瓜、芹菜、枸杞，最後根據口味調入鹽、料酒等調味料即可盛用。