嫩滑鱼片汤的做法与吃鱼的健康益处

嫩滑鱼片汤的做法

材料：鱼肉片3兩、黃豆芽3兩、澱粉1大匙、料酒1大匙、鹽、味精適量。

步驟：

1. 將澱粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘，下沸水鍋中煮約兩分鐘。
2. 用漏勺撈出待用。
3. 鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。
4. 將魚片倒入鍋中。
5. 煮沸後放味精，鏟勻起鍋盛湯碗中，再撒上一點蔥碎即成。

鮮草菇絲瓜魚片湯的做法

主料：草魚160克，絲瓜160克，草菇120克，豆腐100克。

調料：姜3克，大蔥5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，鹽3克。

1. 絲瓜去皮洗淨，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗淨切粒，鮮菇洗淨切開邊。
2. 姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鲩魚（草魚）肉洗淨抹干，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
3. 燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內，放下芫荽（香菜）即成。

吃魚的好處

女性常吃魚能減少抑郁症發生

女性從海魚中攝取的ω-3脂肪酸越多（指每周吃魚2～3次），她們出現抑郁症的可能性越低。科學家解釋說，ω-3脂肪酸是大腦的關鍵“建築材料”，食物中缺乏ω-3脂肪酸，大腦中一種叫血清素的化學物質也會相應較少，血清素含量少會引起或加重抑郁症。

女性吃魚輕松度過生理期

生理期的時候你是不是經常腰酸背痛、胸部脹痛、手腳冰涼、脾氣暴躁呢？多吃魚吧。魚類中含有的ω-3能夠緩解因血管痙攣和激素水平改變引起的身體不適。同時富含維生素A的魚類能夠緩解特殊時期的視力疲勞。特別是三文魚、金槍魚，絕對是健康又美味。專家發現，每天讓有痛經史的少女吃下兩克魚油，經過三個月之後，這些少女的痛經獲得了改善。專家認為，魚油（包括魚類）富含的ω-3脂肪酸確對於痛經有緩解作用，痛經少女多攝入這種脂肪酸的方法就是常吃魚，最好吃深海鲑魚、鲔魚等。