生滚鱼片粥的家常做法

生滚鱼片粥是一道清淡鲜美的家常粥品，以鱼肉的鲜嫩和粥的绵滑著称。以下是详细做法：

所需原料

• 大米 100g
• 新鲜草鱼 100g
• 干香菇 3朵
• 芹菜 50g
• 姜丝 1/2汤匙（3g）
• 盐 1茶匙（5g）
• 香油 1茶匙（5ml）

制作步骤

1. 备料：干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净后切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。
2. 熬粥：大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。
3. 煮鱼：之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟，至鱼肉变白熟透后关火。
4. 调味：加入芹菜碎、盐和香油调味，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：熬粥时保持小火并适时搅拌，可防止粘锅；鱼片最后放入能保持嫩滑口感。