冬瓜赤豆湯的做法與赤小豆的功效

冬瓜赤豆湯是一道結合了冬瓜與赤小豆的清淡食譜，源自傳統中醫食療。這道湯品不僅能利小便、消水腫、散熱毒，還能補充營養，是夏季養生的理想選擇。

赤小豆性平味甘酸，具備滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒、通乳汁與補血等多重功效。其營養豐富，含蛋白質、維生素B1、B2、煙酸、鈣與鐵等礦物質，特別對心臟病、腎病引起的水腫有良好改善作用，同時有助於降血壓、降血脂、調節血糖與預防結石。

冬瓜赤豆湯的做法介紹圖

赤小豆的主要功效

1. 富含皂角甙，能有效促進腸道蠕動，增強利尿效果，有助於解酒、解毒，對心臟與腎臟水腫具有輔助治療作用。
2. 所含的膳食纖維可潤腸通便，並在降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石及健美減肥方面發揮積極作用。
3. 葉酸含量豐富，產婦與乳母適量食用可達到催乳效果。

除了冬瓜赤豆湯，赤小豆還常見於以下食譜：

赤豆鯉魚

原料：鯉魚1尾（1000克以上），赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。

做法：將鯉魚去鱗、去鰓、清除內臟並洗淨；將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨後塞入魚腹；最後將魚放入沙鍋，加入蔥、薑、胡椒、鹽及雞湯，蒸約1.5小時，出籠後灑上蔥花即可。

功效：具行氣健胃、醒脾化濕、利水消腫與減肥之效。

車前子赤豆甜羹

原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。

做法：將車前子煎水取湯，用其煮赤小豆至半爛，再加入糯米煮至熟透，最後依個人口味加入冰糖或白糖調味。

功效：具健脾、滋陰、補血與利水之功。

冬瓜赤豆湯做法

原料：冬瓜500克，赤豆40克。

做法：將冬瓜與赤豆加入兩碗水煮沸後轉小火慢熬20分鐘。

用法：建議不加鹽或少鹽，每日分2次服用，可連瓜带湯食用。

作用：有利小便、消水腫、清熱解毒之效。