時蔬總燴與祛濕食譜：生津解暑健康營養餐

初伏時節氣溫高、濕度大，人體易出汗導致津液消耗、食欲下降。因此養生重在祛濕解暑、補充生津營養。以下提供兩款時蔬類食譜，結合清熱解暑與健脾祛濕功效，讓您清爽度過炎夏。

時蔬總燴的做法-生津祛濕解暑食譜推薦

時蔬總燴——生津止渴、營養豐富

食材：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、黃椒半碗、枸杞、鹽、油、澱粉水適量。

做法：

1. 將所有食材清洗乾淨備用；
2. 炒鍋中放入油，將所有材料與鹽一起翻炒；
3. 待將熟時，最後加入少許澱粉水，勾芡即可。

功效：花菜富含維生素C、B群及胡蘿卜素，能增加食欲、生津止渴、解熱毒，營養全面且易吸收。

節瓜雞腳湯——清熱消暑、健脾開胃

食材：眉豆100克、節瓜600克、陳皮1塊、雞腳10只、鹽適量。

做法：

1. 眉豆浸透並洗淨；節瓜去皮切塊；陳皮浸泡洗淨；雞腳去爪尖並洗淨；
2. 鍋內加水燒開，將雞腳燙約2分鐘後撈起瀝水；
3. 瓦煲加適量清水大火煮沸，轉小火放入所有材料，最後以精鹽調味即可。

功效：節瓜與眉豆搭配能有效清熱消暑，陳皮與雞腳則有助健脾開胃，適合濕氣重的時節食用。

冬瓜赤小豆煲生魚湯——健脾祛濕經典湯品

食材：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1. 赤小豆洗淨；冬瓜去皮切塊；生魚洗淨煎至微黃；豬瘦肉整塊備用；
2. 材料與生姜一同放入瓦煲，加2500毫升清水大火煮沸；
3. 轉文火慢煲2.5小時，最後調入鹽與少許油，供3—4人食用。

功效：赤小豆健脾去濕、消除腫毒；冬瓜解暑氣；生魚補脾利水。湯質清淡不膩滯，兼具營養與祛濕功效，是初伏時節的理想飲品。