“老字号”粥里竟有氯霉素
食品安全抽检多家知名企业上榜，不合格食品中水产品占两成
南方日报讯（记者/欧雅琴）在东莞市食品药品监督管理局公布的最新抽检结果中，生产、流通、餐饮服务等多个环节均检出不合格产品，涉及真功夫、嘉荣等多家东莞知名企业和商户。而在水产品方面，不合格产品占比两成，备受市民喜爱的望牛墩镇地标新粥铺更是在食材中被检出违禁含有氯霉素。
生产环节：33批次产品不合格
2015年12月中旬，市食品药品监管局组织了完成全市第三期生产环节食品安全监督抽检工作。被抽检对象是全市范围内443家获证食品生产企业的产品，样品主要包括大米、肉制品、酒类制品、水果制品、饼干等食品，共抽样检验829批次。其中，合格796批次，合格率为96.02%；不合格33批次，检出不合格的检测项目为菌落总数、大肠菌群、微生物等。
在不合格产品涉及的33家企业中，东莞市嘉荣超市有限公司最为市民熟知，该公司食品加工中心生产的散装卤水蛋被检出含有微生物。此外，东莞市新富食品厂上榜的不合格产品最多，分别有三款面包被检出防腐剂使用超标。
市食品药品监管局表示，食品经过适度的热杀菌以后，不应该含有致病的微生物，也不含有通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。
餐饮环节：水产品不合格占两成
除了生产环节，市食品药品监管局也在同期对餐饮服务环节进行了抽查。此次抽检的样品主要包括糕点、水产及水产品制品、餐饮具、其他粮食加工品等，共抽样检验675批次，涉及东城、南城、道滘等23个镇（街、园区）。其中，合格627批次，合格率为93%；不合格48批次，不合格率为7%，检出不合格检测项目包括金黄色葡萄球菌、大肠菌群、氯霉素等。
在公布的不合格产品信息表中，真功夫餐饮管理有限公司被排在了首位——道滘分店使用的汤匙和石排分店使用的碗分别被检出大肠菌群超标。
“大肠菌群超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，以及有杀菌工艺的产品杀菌不彻底导致。”
此外，此次抽检显示，不合格的48批次样品中，水产品占到10样，包括三文鱼、花甲、贝类等。其中，望牛墩镇老字号大排档——石排村地标新粥铺也因白甲中被检出含有2.4μg的氯霉素而上榜。
市食品药品监管局称，氯霉素是一种具有严重毒副作用的广谱抗生素，人一旦长期食用了含氯霉素残留的动物产品，会引起再生障碍性贫血、肠道菌群失调及抑制抗体的形成。
合兴水产批发部的“泥鯭”、博罗县康雅鑫食品加工厂的“肉松饼”和君豪大酒店的“生猪肉”等三种食品被检出不合格。日前，惠州市食品药品监督管理局对全市范围内食品流通、餐饮环节等11大类食品进行监督抽检，共抽检219批次，不合格3批次，产品内在质量合格率为98.63%。
惠阳区淡水新不夜天酒楼2016年7月22日购进的规格为散装的“泥鯭”（标示生产企合兴水产批发部）经检验“3—氨基—2—口惡唑烷基酮（呋喃唑酮代谢物）AOZ”不合格。市食品药品监管局专家表示，呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素，我国农业部已将其列为禁止使用的药物，不得在动物性食品中检出。
惠州市君豪大酒店标示生产日期为2016年7月27日的散装“生猪肉”经检验“磺胺二甲嘧啶”不合格。市食品药品监管局专家表示，磺胺二甲嘧啶是一种抗菌磺胺药，在生猪肉中发现的此成分属于兽药残留，根据食品安全国家标准要求，该成分为不得检出。
此外，惠州市益广兴实业有限公司陈江民乐福商场经营规格为500g/盒的“肉松饼”经检验“菌落总数”不合格，“肉松饼”的标示生产企博罗县康雅鑫食品加工厂，生产日期为2016年7月25日。市食品药品监管局专家表示，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，并非致病菌指标，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
对于抽检不合格的，市食品药品监管局表示已及时移交辖区各县（区）市场监督管理局（食品药品监督管理局）依法予以查处，并督促企业履行法定义务，认真落实整改。”
Copyright © 生活百科網 All Rights Reserved