冬日暖身补脾腎：板栗炖羊肉的作法

冬日暖身補脾腎：板栗燉羊肉的作法

推薦菜：板栗燉羊肉

寒冬時節，這道「板栗燉羊肉」是溫補脾腎的優選。羊肉與栗子的搭配，不僅風味濃郁，更能補益身體，散發溫暖。

所需材料

• 羊裡脊 100 克
• 鮮栗子 若干
• 枸杞子 15 克
• 鹽 3 克
• 料酒 5 克
• 薑 5 克

製作步驟

1. 將羊肉清洗後，切成適中的塊狀。
2. 栗子煮熟後，去皮並取出內肉。
3. 鍋中加入適量清水，放入羊肉塊，以大火煮沸後撇去浮沫；轉小火煮至半熟，加入栗子與枸杞，繼續燉煮約 20 分鐘，最後加入鹽、料酒與薑片調味即可食用。

食材功效

栗子：中醫認為栗子性味甘溫，能養胃健脾、補腎強腰、活血止血。適量食用有助於調節血壓、預防心血管疾病，並可抗老延壯。但由於生栗難消化、熟栗易悶氣，建議勿過量食用，以免影響消化。

羊肉：相較於豬肉，羊肉的蛋白質含量更高，且脂肪較低，富含維生素 B 群與鐵、鋅、硒等礦物質。其肉質細嫩、容易消化吸收，熱量亦高，是冬季補充能量、增進免疫力的理想食材。

本道菜特點：具補腎溫陽、養胃健脾之效。建議面色蒼白、肢體畏寒、腰膝痠軟者食用。