秋季進補養肺這三寶少不了

秋季進補養肺這三寶少不了

秋風起，進補時。氣溫雖仍偏高，空氣卻顯乾燥。中医強調此時應「滋陰潤燥」，重在養肺。肺在五行屬金，秋天亦屬金，氣候特點為西風較多、金氣主收斂。我們需順應秋收之氣，保養肺陰不受損，並善用「養肺三寶」。

順應秋收之氣 保養肺陰不受損

《黃帝內經》記載「秋冬養陰」，養乃滋養、補養之意。進補只是其一，更重要的是滋養與保護。養肺陰包含三層含義：

• 秋季氣候徬遷，萬物由生長轉入收斂，姿勢向下、向內屬陰；
• 肺在臟屬陰，掌管呼吸與宣發肅降；
• 秋季乾燥少津，津液屬陰，易損肺陰。

因此，秋季養生首重順應「秋收」氣機，護理肺陰。

滋陰潤燥宜選白色食物

肺喜潔淨而畏燥，白色食物入肺，能滋肺陰、益肺氣，例如百合、蓮子、麥冬、沙參、枸杞等，搭配乳鴿、水鴨、甲魚煲湯，效果更佳。

此外，「春捂秋凍」原則仍需遵守：秋季氣溫逐漸下降，早晚涼爽，白天仍較和暖，添衣應循序漸進，避免過早收斂陽氣，導致體內陰陽失衡。

「養肺三寶」：百合、雪梨、冬蟲草

1. 百合：清肺潤燥之上品，甘微寒，入心、肺經，能養陰潤肺、清心安神，改善肺陰不足所致口干鼻燥、心煩失眠。

藥膳方：百合蓮子炖木瓜

• 材料：百合5克、白蓮子5顆、木瓜1個，白冰糖適量。
• 做法：木瓜一邊剖開，放入百合、蓮子、冰糖，加水蒸熟。
• 功效：滋陰潤肺，改善皮膚干燥、口干舌燥、便秘。

2. 雪梨：味甘微酸、性涼，入肺經，能生津止渴、潤燥化痰、解酒。口乾喉癢、咳嗽少痰者，可用雪梨與川貝母10克隔水炖服，润肺止咳效果尤佳。

藥膳方：百合川貝炖雪梨

• 材料：百合5克、川貝5克、雪梨一個。
• 做法：雪梨切與百合、川貝同煮約半小時即可。
• 功效：專注潤肺止咳，適合肺陰不足、乾咳少痰、口干者。

3. 冬蟲草：性溫、味甘，歸肺、腎經，擅長補肺腎、益精氣。體虛乏力、自汗、腰膝酸軟之人，秋季可頻繁食用以扶正固本，可煲湯、泡酒或泡茶飲用。

藥膳方：冬蟲草老鴨湯

• 材料：老鴨1隻、冬蟲草5-10枚、生薑、鹽少許。
• 做法：老鴨與冬蟲草同入砂鍋，加小火慢炖至肉爛熟。
• 功效：補益肺腎，改善體虛倦怠、腰膝酸軟。