夏日开胃！4款营养爽口菌菇菜，激发食欲

炎炎夏日，食欲不振？用这几道营养又清爽的菌菇菜，帮你唤醒味蕾！

一、蚝油小花菇

原料：小花菇1小碗、小青菜5顆、蚝油適量、油、鹽

做法：

1. 小花菇用熱水提前泡上三十分鐘；小青菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下。
2. 焯好的小青菜撈出擺盤；熱油鍋，下入泡好的小花菇翻炒。
3. 加入適量的蚝油繼續翻炒幾下後倒入泡過花菇的水，加蓋焖煮三分鐘。
4. 最後加入少許的鹽調味後將炒好的小花菇擺放在盤子中即可。

二、香菇蛋盅

原料：香菇7個、鹌鹑蛋7個、黃豆醬適量

做法：

1. 香菇洗淨剪掉腳，將菌傘也剪掉一點。
2. 香菇內部刷上黃豆醬，怕不夠味撒入幾顆鹽巴。
3. 打入鹌鹑蛋後，烤箱185度預熱後放入中層烤20分鐘即可。

三、椒鹽杏鮑菇

原料：杏鮑菇2個、青紅椒少許、油、椒鹽

做法：

1. 杏鮑菇洗淨，切成均勻的片狀，青紅椒切成末。
2. 不粘鍋小火預熱，加入適量食用油燒至約七分熱。
3. 下入切好的杏鮑菇，煎至底部微黃時翻面。
4. 較均勻地撒上椒鹽，繼續煎至底部金黃後撒入青紅椒末，翻拌均勻即可。

四、孜然菌菇煲

原料：杏鮑菇150克、海鮮菇30克、草菇20克、香菇25克、口蘑20克、姜3克、蒜2瓣、蔥、白芝麻、蚝油、生抽、鹽、胡椒粉、孜然粉

做法：

1. 各種菇類切自己喜歡的大小，蔥姜蒜全部切丁。
2. 熱油鍋，爆香姜蒜後，將切好的菌菇放入煸炒一會。
3. 調入少量鹽，加快菌菇出水，用大火一邊翻炒一邊收汁。
4. 等汁差不多收干的時候放入蚝油和生抽，炒出香味。
5. 最後調入孜然粉和胡椒粉，撒入白芝麻和蔥花即可。