秋季養生：清炒南瓜藤的做法與功效

秋季養生佳選：清炒南瓜藤

在秋季養生時令中，清炒南瓜藤是一道兼具美味與保健功效的家常菜。南瓜藤不僅營養豐富，在中醫中也具有平肝和胃、通經絡、利血脈的功效。

所需原料

新鮮南瓜藤 500克、蒜頭 5克、精鹽 1小匙、美極鮮醬油 半小匙、雞精 半小匙、清湯 50克、植物油 25克。

詳細做法

1. 摘除南瓜藤的葉子與老桿，撕去外皮並搓去絨毛（嫩尖小葉可保留）；
2. 清洗後瀝干水分，切成 4 厘米長段備用；
3. 蒜頭去皮切片（或剁成蒜茸）；
4. 熱鍋加油至六成熱，爆香蒜片；
5. 倒入南瓜藤快速翻炒，加入清湯與調味料燜煮至熟軟；
6. 最後加入美極鮮醬油，並翻炒均勻後即可盛盤。

食譜功效

南瓜藤在夏秋季采收，具有豐富營養值與藥用價值，中醫認為其能平肝和胃、疏經活絡、滋腎補水，是適合秋季養生的健康食材。