夏日食南瓜花能除濕 | 營養美味兩相宜

夏天吃什麼好？夏季吃南瓜花能除濕

  夏季裡很多花都可以入菜，比如南瓜花，金黃鮮艷，是營養學家推崇的「全能蔬菜」。南瓜花花柄、花托、花冠都能吃，吃過南瓜花的人大多喜歡，因為它吃起來沒有任何怪味，並且挺有咬勁。

  南瓜花清利濕熱、消腫散瘀，常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員斗志，使老年人重獲青春活力。據新加坡營養學家研究發現，食用南瓜花，還能讓兒童有效地提高智商。

  不過，需要提醒的是，吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之後的中午之前采摘。新鮮的南瓜花可清炒或煮湯，或制羹或煮粥。今天教大家一種比較特別的做法———釀南瓜花，夏季裡搭配面條很清爽。

釀南瓜花

  材料：南瓜花

  肉餡：剁好的肉沫加生抽、蚝油或糖、鹽、香油、蔥花，蛋清調味攪出勁來。

做法：

1. 將南瓜花去掉花蕊和花萼，扯去花柄(撕去外衣也能吃的)，清洗干淨，將肉餡塞入花內，輕捏收口。
2. 鍋內燒開一鍋湯(清湯就行)，放入釀好的南瓜花，煮至肉熟浮起，起鍋即成。
3. 配面條，加點辣油更加美味。