夏季飲食養生：自製紅豆沙健脾化濕

夏季飲食養生：自製紅豆沙健脾化濕

  夏日養生，健脾化濕至關重要。脾為後天之本，脾氣健則消化佳、胃口好，身體自然倍顏。飲食方面，建議「減酸增甘」，以補脾氣。紅豆等豆類正是首選的健脾化濕食材，以下為您介紹易上手的自製紅豆沙做法。

食材準備

赤小豆400克、冰糖100克、豬油80克

簡易做法

1. 赤小豆提前浸泡至少2小時，讓豆子充分吸水。
2. 放入高壓鍋，加入適量清水煮至豆子極為軟爛。
3. 用勺子背將紅豆碾碎壓爛，依個人口味加入白砂糖或冰糖。
4. 加入豬油充分攪拌混合，繼小火慢鍋將水分蒸乾。
5. 盛出放涼，可冰鎮作甜點享用，熱吃亦佳，亦可用於包湯圓餡料。

雙重功效：內服外敷，養生加倍

內服健脾，化濕補氣
紅豆氣味甘、酸、平，歸肺、心、脾經。其化濕補脾之效，特別適合脾胃虛弱之人。經常食用有助調理高血壓、動脈粥樣硬化、水腸及暑濕不適，並具解酒、解毒、健胃之效。

外用研磨，肌膚良伴
將紅豆研磨成細粉，調和後塗於面部，可輔助改善黑斑、痤瘡、皶鼻、面部濕疹及花斑癬等皮膚問題。

營養學專欄

紅豆富含皂角甙及膳食纖維，利尿解毒、助腸蠕動。建議帶皮食用，以獲取更豐富的纖維，達到潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石及輔助體重管理的綜合效益。此外，紅豆也是天然葉酸庫存，產婦與乳母食用能有效輔助催乳。