清明時節不妨試試這「三青」食療佳品

清明時節氣候舒適，正是調理身體的好時機。現在身體需要適當的滋養與清補，以下推薦三款春季時令“青”色食療佳品，兼具美味與功效，幫助您順利過節。

推薦食方一：青蒿蹄花湯

食料：豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。

做法：將鮮豬蹄燒去表面細毛後刮洗干淨；對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂淨血水；青蒿去雜質後，放入電沙鍋底；上放豬蹄、老姜，灌入鮮湯，炖至豬蹄軟糯離骨；放入鹽、雞精即成。

推薦食方二：荠菜百合粥

食料：粳米150克、荠菜50克、百合30克、白砂糖15克。

做法：粳米淘洗干淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。荠菜洗淨，切成細末；百合洗淨，撕成瓣狀。粳米、百合放入鍋內，加入約1500毫升冷水，置旺火上燒沸，再用小火煮半小時，放入荠菜末，下白糖拌勻，再次燒沸即成。

功效：荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，適合春季食用以調理高血壓及增強免疫力。其豐富的維生素C有助於抗氧化、防癌並提升呼吸道防護能力。

推薦食方三：秧草燒鳜魚

食料：活鳜魚1條(約500克)、秧草250克、生姜片15克、蔥結10克、白酒10克、熟豬油75克、菜油50克、精鹽5克、味精1克、紹酒25克、白胡椒粉適量。

做法：將鳜魚刮鱗，用筷子絞出內髒洗淨、兩面剞上斜十字刀紋待用。秧草撿去雜草、黃葉後洗淨待用。將鍋燒熱，放入菜油50克，蔥結、姜片煸香，投入鳜魚，煎至兩面略黃，加紹酒、清水750克燒沸，撇去浮沫，加入味精、精鹽，蓋上鍋蓋，移至中火煮湯色乳白。最後將秧草與熟豬油、白酒入鍋燒熟，淋在魚上，燒約2分鐘後裝盤，灑上白胡椒粉即可。

清明時節飲食宜清淡而富有營養，這三款“青”色佳品不僅能補充維生素、礦物質，還有助於排毒、防感冒、降血壓，為春季健康提供全面護航。