紅棗維生素高 紅棗的食療方

紅棗維生素含量高，具有補中益氣、養血生津的優良功效。鮮棗維生素含量豐富，但有時令性；乾棗雲維生素減少而鐵含量升高，更利營養吸收，適合用於食療。以下是幾種常見的大棗食療做法。

1、紅棗泡茶：補氣護嗓

材料：紅棗20g、桂圓15g、紅糖30g、水500g

做法：將紅棗洗淨去核、桂圓去皮與核，與清水同入鍋中，武火煮沸後轉文火慢撻35分鐘，最後加入紅糖攪拌至溶即可。

功效：補氣血、益脾胃，適合貧血、神經衰弱、失眠及脾胃虛弱者；教師、營業員等需常用喉嚨的人適宜。紅棗與桂圓均具優秀補血養氣作用，有助胸型發育。若紅棗炒黑後泡茶，亦可緩解胃寒胃痛。

2、紅棗泡水：養肝排毒

紅棗有效成分溶出與沖泡方式密切相關。果皮堅韌難消化，建議先掰開再冲泡；新鮮紅棗的維生素C極高，熱水沖泡會破壞營養，因此乾棗更適合用於泡水飲用。

3、紅棗煮蛋：補血養顏

材料：紅棗、桂圓、雞蛋一顆

做法：以紅棗與桂圓加紅糖熬煮至熟，最後放入雞蛋用小火再焐熟。

功效：紅棗、桂圓與紅糖皆具補血功效，長期食用可滋潤顏色、延緩衰老、益壽延年。

4、紅棗熬湯：止咳潤肺

材料：銀耳20g（約半朵）、紅棗20顆、冰糖60g

做法：銀耳清水泡發後去蒂撕小塊，與紅棗、冰糖加水6碗，大火煮沸後轉文火再煮半小時即可。

功效：適用於肺熱咳嗽、乾咳、女性月經不調、胃炎、便秘等；能提升肝臟解毒能力、保護肝功能、增強抗腫瘤免疫力及化療耐受力，同時具滋潤補脾、開胃清腸、安神健胃、補腸養陰、清熱潤燥之效，對陰虛火旺者不適宜溫補者尤為合適。銀耳天然膠質與滋陰作用還有助潤肌潤顏、淡化色斑與雀斑。

5、紅棗泡酒：血管通暢

做法：乾淨玻璃瓶裝入八分滿紅棗，再注滿紹酒密封，置陰涼處。約一週後待酒液被吸收可再加酒，持續食用約二十顆紅棗。

功效：紅棗有助血管保持暢通，補血調氣、健脾消食、清除血管垃圾，強身健體、延年益壽。

6、紅棗熬粥：安神助眠

材料：小米、紅棗

做法：紅棗先泡軟，小米洗後加水與紅棗同煮至沸，轉小火慢熬；可搭配百合、蓮子增強安神效果。

功效：適用於神經紊亂、更年期症狀及失眠；氣血雙補，特別適合女性調理及脾虛、食欲不佳的兒童。