三道春季清热降火時令菜推薦

三道時令菜清熱降火

香椿拌豆腐

材料：香椿200克、嫩豆腐1盒、鹽1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、雞精1克、無香味色拉油30克

做法：

1. 將豆腐切塊焯水，裝入盤中備用;
2. 將香椿洗淨、焯水、切末備用;
3. 將香椿放入碗中，加入鹽、生抽、醋、蒜泥、雞精、無香味色拉油;
4. 將放了調味料的香椿攪拌均勻;
5. 鋪在提前準備好的豆腐上，現吃現做。

飲食小貼士：香椿素有“樹上青菜”之稱，中醫認為其具清熱解毒、健胃理氣之效，並富含維生素C與優質蛋白質。與豆腐搭配可提供豐富蛋白質與鈣質，適合幼兒食用。

油焖春筍

材料：春筍500克、醬油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒

做法：

1. 將筍肉洗淨，對剖開，用刀拍松，切成五厘米長的段。
2. 將炒鍋置中火上燒熱，下色拉油至130度左右時，放入花椒炸香後撈出。
3. 將春筍入鍋煸炒至色呈微黃，加入醬油、白糖和水100毫升。
4. 用小火燒五分鐘，待湯汁收濃後放入味精，淋上芝麻油即成。

飲食小貼士：春筍低脂高續維，有助消化與通便，並含豐富微量元素。但體質敏感者應適量食用。

炝炒花生苗

材料：花生苗200克、醬肉50克、香腸50克、鹽2克、雞精2克

做法：

1. 花生苗去根洗淹，切小段;
2. 醬肉與香腸切片;
3. 沸水焯花生苗後捞出;
4. 油鍋先炒香醬肉與香腸，再加入花生苗與調味料快速翻炒即可。

飲食小貼士：春季適當食用花生苗有助補充蛋白質，但脂肪含量較高，食用需有度。