立夏時節「美味三絲」：清爽營養的時令菜

立夏時節「美味三絲」

5月5日立夏，氣溫明顯升高，人體的新陳代謝也會加速，此時消化液分泌減少，容易出現食欲不振等不適。因此，在調節作息的同時，務必要保證營養均衡。

飲水要足量，不吃生冷食物

隨著氣溫升高，人們喜歡食用清涼食物降溫，但過冷的食物會刺激腸道，影響消化液分泌，導致食欲減退，甚至可能引發腹痛、腹瀉等症狀。尤其在氣溫升高、出汗較多的時候，應特別注意補充足量水分，補充流失的鉀元素，幫助體力迅速恢復。

多吃蔬果，少食油膩食物

飲食過於油膩會使人感到疲倦。建議多攝取當地、當季的鮮新蔬果，它們富含礦物質和膳食纖維，有助於補充營養並促進消化。

推薦菜式：立夏時蔬「美味三絲」

這道色彩繽紛、口感清爽的菜肴，適合立夏時節食用，營養又美味。

食材：金針菇180克、胡蘿卜30克、黃瓜50克、熟芝麻30克、小蔥、生抽、陳醋、鹽適量。

做法：

1. 黃瓜、胡蘿卜切絲，金針菇去根部，小蔥切段。
2. 鍋內加清水及適量鹽，水沸後放入金針菇燙10秒，立即撈出過冷水，瀝乾後擺入盤中，備用。
3. 鍋內放油，煸香蔥段至微黃，撈出蔥段，濾出部分油，鍋內留底油。
4. 底油炒香胡蘿卜絲，擺在金針菇上。
5. 最後將金針菇、黃瓜、胡蘿卜三絲混合，加入調味汁和蔥油，拌勻即可享用。