4款中式药膳 冬季润肺養生指南

冬季養肺食補：4款滋潤止咳藥膳

冬季氣候乾燥，易引發呼吸道不適。傳統中式藥膳能幫助潤肺止咳、調理體質，以下為四款經典食譜，詳介紹其做法與功效。

南杏豬肺湯

材料：南杏仁20克，豬肺1只

做法：將豬肺反覆沖洗乾淨，切片後手擠洗去泡沫；與南杏仁同放入鍋中加，水煲煮後調味即可。注意：需使用南杏，不可替換為北杏。

功效：適合因燥熱引起的咳嗽、乾咳無痰、喉嚨乾燥及便秘者。豬肺補肺虛、止咳血，南杏創造含脂肪油與杏仁油，能有效潤燥止咳。

沙參玉竹老鴨湯

材料：北沙參50克，玉竹50克，老鴨1只

做法：老鴨去雜毛洗淨，與沙參、玉竹以文火慢燉1小時以上，調味即可。

功效：改善肺燥與乾咳，適合病後體虛或津液不足引導便秘。沙參滋陰清肺，玉竹養陰潤燥，老鴨則補血滋陰。

蓮子百合煲瘦肉

材料：百合30克，蓮子30克，豬瘦肉300克

做法：瘦肉切塊與百合、蓮子隔水蒸炖至熟，調味食用。提示：蓮子與百合可寧心安神，適合搭配蒸鍋慢火料理。

功效：除潤肺止咳外，還可改善神經衰弱、心悸失眠。百合清熱潤燥，蓮子補中益氣，瘦肉提供動物性蛋白，增強滋補效果。

蟲草炖胎盤

材料：冬蟲夏草18克，紫河車400克，鹽、味精

做法：冬蟲夏草浸泡清潔後，與處理乾淨的胎盤同燉6小時，最後加入調味料即可。

功效：益肺腎、補元氣，適合氣血不足、體倦乏力或產後恢復。冬蟲夏草補肺腎，紫河車則改善喘息與血虛。

食療小貼士

• 南杏與北杏性質不同，選擇時需確認品種
• 老鴨性溫滋補，搭配清潔食材可避免滋濕
• 隔水燉能保留食材營養，適合體弱人群