初春養生吃什麼？2款補肝腎食療方推薦

初春養生吃什麼？2款補肝腎食療方推薦

初春養生以保暖為本，並同步調整飲食與情緒。顺应「春生」時節特點，需升發陽氣、補充營養，並重視脾胃調理，以應付節後易發生的「節日病」與舊疾復發。

飲食原則：補肝腎、調脾胃

冬春之交氣候寒冷，人體陽氣升發、腠理疏松，新陳代謝加快。進補應選擇益氣補陽的「血肉有情」之品，如羊肉、鹿肉，以增強抗寒與抗病能力。進補量宜逐漸減少，並搭配具有升散性質的食物，順應春季舒發之性。

同時必須注重脾胃保護。肝屬木、脾屬土，木克土之際肝氣易影響脾的運化。春节團聚時過食肥甘厚味、大量飲酒，加上起居失常，易導致脾胃失調。日常應避免粘硬、生冷與燥熱食物，維持適量脂肪攝入，選擇清溫平淡的蔬菜、水果與優質蛋白，並可多食蔥、蒜、韭菜等辛溫之品，以助陽氣升發。

推薦食療方 1：首烏肝片

配料：首烏液20毫升、鮮豬肝250克、水發木耳25克、青菜葉少許，並配備薑、蔥、蒜、醬酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、植物油與麻油。

做法：首烏煎濃取20毫升備用；豬肝剔筋切片，與一半首烏汁及澱粉拌勻；調製醬油、薑蒜末等滋汁。鍋燒熱滑炒肝片後加入木耳興青菜，最後倒入調和好的滋汁收勻，起鍋前加入蔥絲。

功效：補肝腎、益精血、烏發明目。首烏與木耳分別具有護肝降脂、調和血脈之效，適合無病常吃以健身益壽。

推薦食療方 2：蝦仁韭菜

配料：蝦仁30克、韭菜250克、蛋液、薑蒜、鹽、醬油、澱粉、植物油與麻油。

做法：蝦仁水發後與蛋液、澱粉拌成蛋糊；韭菜切段；熱油炒蝦仁至蛋糊凝固，加入韭菜炒熟後調味即可。

功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。韭菜粗纖維可促進腸蠕動，對習慣性便秘亦有幫助。