四款家常美食 養眼明目食療方

現代人長期用眼易導致視力下降，除了科學用眼，更需從飲食補充養護。專家推薦四道家常菜譜，不僅美味，還具養眼明目的食療效值，可常見食。

1.芝麻核桃乳

功效：可滋補肝腎、明目潤燥，有助改善近視及目睛干澀、大便燥結。

食譜：黑芝麻50克、核桃肉50克、牛奶（或豆漿）一杯、蜂蜜一匙。黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，分裝瓶內。每次各取一匙，沖入牛奶（或豆漿）一杯，加蜂蜜調服。

2.核桃棗杞雞蛋羹

功效：有益腎補肝、養血明目之效，能改善近視、視力減退、頭昏健忘及腰膝酸軟。

食譜：核桃仁（微炒去皮）300克、紅棗（去核）250克、枸杞子150克、雞蛋2個。將鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子同放瓷盆，加少許水隔水炖半小時備用。每日取2～3湯匙，打入雞蛋兩顆，加糖適量蒸成羹食用。

3.枸杞葉茶

功效：中年以後飲用可眼目清亮、耐老輕身、延年益壽；同時具安神養血、滋陰壮陽、益智強筋骨、澤肌潤顏等作用。

食譜：枸杞葉60克（鮮品120克）煎水代茶頻飲。性涼甘苦，能降火明目、清熱止渴，亦可補虛益精、堅筋耐老；枸杞子果實亦可直接以15～20克煎煮代茶。

4.菠菜護眼湯

功效：補肝養血、明目潤燥，長期食用可提升視力，並緩解小兒夜盲症、貧血。

食譜：豬肝60克（或土雞肝2付）、菠菜130克，並配伍故紙、谷精、枸杞、川芎各15克中藥。清高湯1公升，先將中藥煎煮20分鐘取湯，再以油爆香蔥花，加入肝片與菠菜，最後倒入藥汁煮開，調入少許鹽與香油即可。

以上四道美食做法簡單，持續食用可有效護眼明目；同時請配合科學用眼、勞逸相濟等習慣，從多方位保護視力。