金秋時節「藕」遇滋補：兩道時令涼菜養陰清熱

金秋時節，與「藕」來場滋補之約

秋季氣候逐漸乾燥，飲食宜以養陰清熱、潤燥止渴為主。“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，此時食用藕品不僅能滋潤身體，還有助安神。推薦兩款簡單時令涼菜，邀您在金秋體驗裨益身心的 “藕遇”。

1. 桂花糖藕：香甜軟糯，滋潤暖胃

食材： 蓮藕1段、糯米（泡3-4小時）、干桂花、紅棗8顆、糖桂花、紅糖、冰糖適量。

做法：

1. 蓮藕去皮洗淨，一端1/4處切下小塊備用。
2. 糯米塞入蓮藕孔至八分滿，用牙簽將備用的小塊藕蓋固定。
3. 藕入鍋，加入冰糖、紅糖、紅棗與足量水，大火煮開轉小火燉90分鐘。
4. 取出放涼切片，盤中淋上糖桂花與藕湯，點綴干桂花即可。

2. 涼拌藕片：清爽開胃，酸甜微辣

食材： 蓮藕1段、鹽、白糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜適量。

做法：

1. 藕去皮切薄片，蒜切末；
2. 沸水中加少許鹽，下藕片焯約2分鐘後冷水激勻；
3. 擋去水分，加入所有調味料與蒜泥拌勻即可。

温馨提醒： 藕為根莖類，澱粉含量高，建議減少同餐主食量，避免能量過量。挑選時優選表皮微黃、帶清香、表皮光潰無傷、形狀粗短圓柱且顏色自然的藕段；過於白皙並有異味的請避免選購。