菜薊的功效與作用及禁忌

基本介紹

菜薊，又名朝鮮薊，是高營養價值的保健蔬菜，被譽為“蔬菜之皇”。其花苞的肥嫩苞片及肉質花托可煮、炒、炸或生食，風味獨特。菜薊含有菜薊素、天門冬酰胺及黃酮類化合物，能保護肝腎、排毒助消化、改善血液循環、預防動脈硬化，對心血管也有良好保護作用。

功效與作用

主要功效

• 利尿：朝鮮薊可宣肺祛痰、清熱利尿，幫助排除體內濕熱與水分。
• 清熱去毒：其性涼，能清熱解毒、排毒養顏。

健康作用

根部和葉片可作為藥用，有助增強肝臟機能、利尿及降低膽固醇。日本自1940年代的研究指出其能刺激肝臟製造膽汁並促進排尿；美國亦開發其膠囊保健品，用於排除體內多餘水分、降低血脂與膽固醇。

菜薊含菜薊素、菜薊苦素、木犀草甙等活性成分，有利肝保肝、減少膽固醇、消除體內多余水分，對咳嗽、哮喘、痰多等症有輔助療效，並對部分癌細胞具抑制作用。

營養價值

每100克食用部分約含水分86.5%、蛋白質2.8克、碳水化合物9.9克、維生素A160國際單位、維生素B1 0.06毫克、維生素C 11毫克，並提供鈣、磷、鐵等礦物質。葉片中的菜薊素具降低膽固醇與治療慢性肝炎的功效；莖葉可加工製成助消化片或開胃酒。

朝鮮薊的罐頭需求量大，其花朵可製成蜜餞。

醫學價值

• 化學成份：葉含洋薊素及洋薊三糖甙。
• 藥理作用：有利膽、保肝與抗脂肪肝作用；菜薊苦素對某些癌細胞有細胞毒作用。 用於肝炎、肝膽病、消化系統及腎臟疾病輔助治療。
• 性味：味甘，性平。
• 功能主治：舒肝利膽、清熱濕熱，主治黃疸、脹痛、濕熱瀉痢。
• 用法用量：內服煎湯，6–15克。

食用禁忌

目前尚不明確。