如何診斷魚肝中毒症狀

魚肝內除富含維生素A、D外，還含有痙攣毒、麻痺毒、魚油毒等成分。鯊魚肝維生素A含量高，每公克達10,450 IU；攝取約47克即可能導致中毒。此外，食用狗、狼、狍、熊等動物肝臟也可能引發類似中毒症狀。

中毒症狀的嚴重程度與攝入量有關。通常在食用數小時後出現以下症狀：頭痛、眩暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒、發冷、嗜睡、乏力、心跳加速、眼結膜充血、結膜下出血、皮膚潮紅、發疹或水疱，並可能伴隨口周及面部皮膚脫皮，擴散至全身，甚至導致脫發。也可能出現肝大及肝區壓痛。嬰幼兒則常表現為前囟門隆起、焦躁不安，偶見輕度腦膜刺激症狀。