肉糜香菇餕是一道美味又簡單的家常點心，適合親友聚餐時上桌。以下是詳細做法：
材料準備
- 豬瘦肉絞肉
- 蝦仁
- 蛋清
- 蔥花
- 鹽、雞精
- 新鮮香菇（建議選擇大小均勻的香菇）
步驟
- 將豬瘦肉絞肉放入蝦仁、蛋清、蔥花、鹽和雞精，拌勻備用。
- 挑擇直径約 4–5 公分的新鮮香菇，削去香菇蓋，底部平整成為載體。
- 在香菇凹面填入適量肉餡（約 1 公分高），整體呈扁圓狀。
- 將完成的肉糜香菇餅平放於盤中，避免疊放，並輕輕淋上少許食用油。
- 放入蒸籤或蒸鍋大氣蒸約 15 分鐘，至熟透即可。
蒸製過程中會散發濃郁香菇與肉香，令人垂涎。食用前可依個人口味再調味，完成後趁熱享用口感最佳。