蔥姜油淋土雞的烹調步驟

土雖然沒有肉雞的細嫩，但風味十足，能夠喚起童年家養走地雞的美好記憶。以下是製作蔥姜油淋土雞的詳細步驟：

所需材料

半隻土雞、蔥絲與姜絲、辣椒片、鹽、白胡椒粉、味精、料酒以及清油。此外，準備半碗水用於調製雞湯汁。

製作步驟

1. 燒開一鍋水，加入數片薑與蔥段以及適量料酒，然後放入土雞以小火煮約十分鐘。
2. 熄火後蓋上鍋蓋，讓雞肉在湯汁中浸泡十分鐘以充分入味。
3. 取出雞肉放涼，撕成條狀並擺盤。
4. 調製雞湯汁，鹽、白胡椒粉與味精加入半碗雞湯中攪拌均勻，然後淋在雞肉上。
5. 最後，在雞肉上鋪上蔥絲、姜絲以及辣椒片，淋上熱油即可完成。