燒烤生蚝這樣做 口感棒棒哒！

生蚝的吃法多種多樣，可以紅燒、熬湯，甚至生吃。無論哪種方式，這款海產都是美味又營養的食材。今天我們來介紹一種特别的做法——炭烤生蚝，讓你輕鬆在家享受這份美味。

步驟一：準備生蠔

將活生蠔撬開，將蠔肉和一半蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用。

步驟二：調製醬料

炭烤生蠔可以依個人喜好選擇蒜香、豉汁或原味三種口味。

蒜香汁：
將蒜頭切碎，如喜歡辣味可加入紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，加入鹽和味精（或雞精）調勻，建議稍微多放一些鹽以提升風味。

豉汁：
將豆豉與蒜頭剁碎，也可加入辣椒碎，然後用油、鹽等調料拌勻。

步驟三：炭烤製作

將清洗乾淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一塊蠔肉，邊烤邊塗上調好的醬料。原味的做法則僅在蠔肉上刷一層油並少許鹽。聽到滋滋聲後將蠔肉翻面，再次塗上醬料，烤至金黃即可。

生蠔知多少

生蠔屬於牡蠣科動物，廣泛分佈於亞熱帶與熱帶沿海地區，在中國從遼東半島至海南島皆可見其蹤影。它們依附在岩石或竹筏上生長，鹹淡水交界處的產品特別肥美傳統養蠔方式有「蠔塘」與「竹蠔」兩種。