純天然粉紅色苋菜餃子在家做

吃貨朋友們不僅愛吃美食，更喜歡純天然的食物。自己動手做，顏色與味道一樣重要。粉紅色餃子光是想像就令人垂涎，而天然粉紅色食材非紫苋菜莫屬。

好吃不過餃子：純天然粉紅色苋菜餃子

許多人都有在家包過餃子的經驗，面皮與餡料都要親力親為。常見的天然彩色餃子有菠菜綠、胡蘿卜紫、紫包菜藍，以及紅柿與芹菜汁粉紅。這次我們嘗試紫苋菜汁餃子，蒸好的餃子呈柔和粉紅色，視覺效果非常出色，真正做到色香味俱全。

紫苋菜營養豐富，含有多種維生素與礦物質，且易被身體吸收，有助提升體質與免疫力。鐵含量更達到菠菜的一倍以上，並具解毒、清熱、補血、止血、抗菌、消炎與利尿之效。民間常稱苋菜為“補血佳蔬”，亦有“長壽菜”之美名。

純天然粉紅色苋菜餃子的食材

• 紫苋菜：適量
• 中筋面粉：300克
• 大肉餃子餡：適量

家庭做法步驟

1. 紫苋菜洗淨瀝水，鍋中燒開少許水，輕輕汆烫即關火。鍋內水會變成洋紅色，放涼後撈出菜葉，擠乾水分，保留菜汁。
2. 將300克面粉與約180克苋菜汁和成團，蓋上保鮮膜饧發30分鐘，使面團更柔順。
3. 面圖搓條、分割、擀皮，填入大肉餡，捏合成餃子。下鍋煮熟後，餃子浮起即表示熟透，撇去浮沫即可盛盤。

這樣做出的粉紅色苋菜餃子，帶有自然的蔬菜清香與淡淡的鹺甜，適合全家人享用。拍照上傳前，不妨搭配一碟蒜泥醋醬，增添風味與畫面層次。