荸荠怎麼做好吃？荸荠的做法大全

荸皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有「地下雪梨」之美譽，北方人視之為「江南人參」。它既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。下面360常識網小編為大家整理了一些簡單又美味的荸荠做法，讓您輕鬆享用這道佳品。

荸荠怎麼做好吃？荸荠的做法大全

1. 荸荷蘭豆炒木耳

荷蘭豆質脆清香，營價值高，能夠起到產婦催乳的作用。

用料：荸荠300克、荷蘭豆50克、木耳（水發）、紅椒30克、水澱粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。

做法：

1. 荸荠去皮切片，焯水後過涼備用。木耳發好備用。
2. 荷蘭豆去老筋洗淨，焯水後備用。
3. 炒鍋倒油，爆香蔥姜，倒入荸荠翻炒片刻。
4. 加入木耳續炒，調入糖、鹽和蒸魚豉油。
5. 倒入荷蘭豆和紅椒，最後淋入水澱粉和香油，翻炒均勻即可。

360常識網小貼士：荷蘭豆能提高免疫力，適合產後婦女食用，有助補血。

功效：經常食用可調理脾胃虛弱、脹滿嘔瀉及產後乳汁不通。

2. 莴筍荸荠炒蝦

這道菜食材易熟，只需三分鐘即可完成，極其便捷。

用料：莴筍100克、荸荠四個、木耳七八朵、洋蔥50克、蝦仁50克、鹽適量、生抽適量。

做法：

1. 荸荠切片，莴筍切塊，洋蔥切片，木耳切段，蝦仁去線後用料酒和鹽醃製。
2. 油熱後先炒蔬菜，加入生抽和少量水。
3. 最後加入蝦仁，蝦仁變色即出锅。

小貼士：由於蝦味鮮且為兒童設計，調味力求清淡。

功效：荸荠能促進代謝，並具有一定的抑菌作用。

3. 荸荠炒肉

荸荠有助止渴、消食和解熱。

用料：荸荠150克、肉絲50克、辣椒和蒜末適量。

做法：

1. 荸荠切片後浸泡清水中備用，蒜切末。
2. 肉絲用醬油鹽醃製，拌入澱粉。
3. 先炒香蒜末和辣椒，再加入荸芥和肉絲，最後鹽調味即可。

營養標註：每100克含能量59千卡、蛋白質1.2克。

功效：具有預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒及促進腸蠕動的功效。

4. 蓮藕銀耳荸荠甜湯

銀耳富含蛋白質、氨基酸和礦物質，有助於補充營養。

用料：蓮藕100克、荸荠100克、銀耳1朵、紅棗和冰糖適量。

做法：

1. 所有食材切好後放入鍋中，加入冰糖。
2. 大火煮沸後轉小火慢炖，最後關火悶製。
3. 甜湯呈黏稠狀即可食用。

功效：荸荠有助開胃消食；銀耳中的膳食纖維可減少脂肪吸收，有益體形管理。