东莞部署集体食堂食品安全专项检查 惠州严查食品吊销许可证23张

民以食为天，食以安为先。东莞市食药监局部署自8月21日至6月底，集中力量开展工厂学校集体食堂食品安全专项检查，防范群体性食品安全事件发生。同期，惠州市食药监局开展新一轮地毯式食品安全专项整治，查出违法案件101宗，吊销许可证23张。

创建微信群提高工作效率

为提升监管效率，惠州市食药监局创建“国家重点卫生城市复审食品平台”微信讨论工作群，每日将督查情况、相关信息图片即时上传，使一线工作人员短时间内掌握工作信息。

被检查餐饮店内外环境整洁

惠城区食药监局执法人员近日检查市区江北华贸天地餐饮店及市八中周边部分小食店，发现这些餐饮店较好地按照规范经营，证照齐全，“三防”设施到位，内外环境整洁，为顾客提供了干净的就餐环境。

解读新食安法 风险是认识食品安全的“金钥匙”

新修订的《食品安全法》确立以预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。国家食药监总局法制司司长徐景和表示，“风险是认识食品安全的‘金钥匙’”，并建立了食品安全风险分级、风险交流、自查及责任约谈等制度。

此外，东莞专项检查强调对食堂加工场所环境卫生和设施设备（特别是地面潮湿、通风排水不畅、“三防”设施不配套、冷藏冷冻设备不足、生熟不分等）一律责令整改，并跟踪落实；检查食品原料采购、储存和加工环节，防止不合格食品流入食堂；结合工作需要对重点食品品种进行抽样检验。

同时，以《食品经营许可证》换发为契机，督促硬件条件及布局流程不符合要求的集体食堂进行升级改造，并指导餐饮管理企业申请许可证，提升管理水平，强化源头治理。

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