校园及周边食品安全整治：每餐食品须留样48小时

陕西白水县：校园及周边食品有隐患，集中销毁不容忽视

导读：夏季来临，气温升高，食物易发霉变质。为消除中小学校园及周边食品安全隐患，保障师生饮食安全，白水县食安办近日组织县食药监局、公安局对田家炳实验中学、白水中中学、东风小学、胜利小学等4所中小学的校园及周边食品安全进行了隐患排查。

此次排查以落实校园及周边食品安全主体责任、管理人员配备、从业人员健康检查与培训、加工操作规范等为重点，督促和指导从业者深入开展自查，全面排查隐患。

重点检查校园及周边小餐饮店、小商店，查验食品经营许可证、从业人员健康证明、审查卫生条件与“三防”设施，严禁经营过期食品和“三无”产品。此次行动出动执法人员20人次、车辆5台，检查餐饮店17家、商店38家，没收“三无”产品240公斤。针对发现问题，责令相关门店限期整改。行动结束后，县食药监局与公安局对没收的240公斤“三无”产品进行了集中销毁。

济宁中高考饮食安全：每餐食品须留样48小时

导读：问题多、隐患大的学校食堂将被依法严肃处理，工作不力、监管不到位的单位和个人将被追责。

作为每年6月最重要的事项之一，中高考的复习时间、作息安排与营养膳食搭配成为家长讨论焦点。为确保中高考餐饮服务食品安全，预防食物中毒和食源性疾病，保障考生饮食安全与身体健康，我市食药监部门在中高考期间将组织力量对考点学校食堂进行督导检查。对问题多、隐患大的食堂将依法依规严肃处理。

未整改问题的餐饮单位将被取缔

自5月下旬起，我市食药部门已组织执法人员对考生就餐餐饮单位进行检查整顿，与当地教育部门建立协作机制，重点检查学校食堂及考生住宿酒店、周边餐饮店，尤其是小餐饮店的食品安全。核查持证情况、从业人员健康证，以及食品采购、储存、加工环节是否合规，严禁采购使用过期、变质食品，禁止加工经营高风险食品。

检查中发现的薄弱环节和问题将限期整改，整改不到位将向社会公告并警示考生；无证经营及各类违法行为将坚决取缔。

高风险食品禁止进入菜单

中高考期间，我部门将安排监管人员驻点检查考生就餐情况，实施全过程监管。重点检查从业人员卫生、食品采购与原料、厨房操作、餐饮具消毒等，要求固定进货渠道，执行索票索证与验收制度，确保不使用变质或可疑食品。成品制作至食用间隔不超过2小时，未经验验的原料不得使用。

监管部门还将对供餐食谱进行审查，禁止供应生食水产品、凉卤菜、色拉、高水分蔬菜、禽肉未彻底加热、豆角、发芽土豆、豆浆、皮蛋、凉菜、蛋炒饭等高风险食品；禁止供应超范围经营的食品。同时，要求餐饮单位做好留样工作：专人负责、专用容器与留样柜，留样时间48小时，每份100克，0-10°C冷藏，并做好登记。

开通“绿色通道”受理饮食安全投诉

随着高考临近，我部门走进校园，面向考生开展食品安全与防中毒宣传，引导科学饮食，增强自我保护意识。

同时，我部门督促学校食堂和餐饮经营者制定食品安全事故处置方案，落实安全措施，按照《济宁食品安全事故应急预案》做好防范和处置工作，加强应急值守，确保信息畅通，及时处理投诉与举报。一旦发生食品安全事件，将快速妥善处置，并按规定上报。对瞒报、漏报、迟报或误报重大中毒事故的，将追究相关人员责任。