大寒飲食指南：暖胃粥品與風寒防護

大寒吃什麼？大寒節氣喝粥暖胃暖心
 

    昨天是大寒節氣，这是二十四節氣中最後一個節氣。過了大寒，我們將迎來新一年的節氣輪回。眼下，正是全年「運」、「氣」循環變化的起點。飲食得當，對於大寒節氣的養生保健至關重要。

    巧用食材防風寒
 

    同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節氣。「小寒大寒，冷成一團」的諺話說明大寒期間是一年中的寒冷時期。

    大寒節氣進補應適當增添具備升散性質的食物，為適應春季升發特性做準備。同時，由於大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物以防御風寒邪氣的侵擾。日常飲食中常用的具有辛溫解表、發散風寒功效的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。例如，當有人因外感風寒而導致輕度感冒時，常見用生姜加紅糖水治療，效果較佳。

    大寒喝粥養身體
 

    在這個寒冷節氣，喝上一碗熱騰騰、香氣撲鼻的粥，暖胃又暖心。以下是幾款大寒養生粥的推薖，親自為心愛的人煮上一碗吧。

    銀耳大米粥。銀耳滋陰、潤肺、生津。取銀耳5克，浸泡後與大米50-100克共煮，熟後加入蜂蜜25克，每日2次。

    蓮藕大米粥。熟藕味甘，能補血生津、健脾開胃、除燥潤肺。取藕100克（洗淨切碎）與大米50克同煮，熟後加入適量蜂蜜調勻，每日2次。

    胡蘿卜大米粥。中醫認為胡蘿卜能下氣、補中、調和五臟。適合用於治療便秘、胃腸不適、腹部悶胀、消化不良等。取胡蘿卜150克切碎，同大米100克共煮，每日2次。

    土豆大米粥。土豆能健脾和胃、益氣調中。適合用於治療胃燥、胃痛、便秘等。取土豆100克（切塊），與大米50-100克同煮，每日2次，建議避免使用日曬或出芽的土豆。

    二乳粥。配料：鮮牛奶250克，鮮羊奶120克，粳米90克，白糖適量，水煮成粥。具補虛損、潤五臟之功，適合體質衰弱、氣血虧虛後體虚便秘者食用。

    雞汁粥。配料：老母雞1隻，粳米100克，少許鹽，水煮成粥。具滋補氣、安養五臟之效，適合經血虧損、腎氣不足、產婦營養不良者。www.foodwang.com

    胡桃粥。配料：胡桃仁30克，適量大米，水煮成粥。具補益身體之效，適合老人、小孩及體弱者食用。

    栗子粥。配料：粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥能養胃補腎壯腰膝、強健筋骨。適合腎虧腰酸、腿足無力及中老年多尿者食用。