羊肉的营养价值与食用指南

羊肉与黑豆搭配可互补蛋白质，促进全面吸收。黑豆中的植物固醇和不饱和脂肪酸有助于减少胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有益。黑色入肾，黑豆还能增强羊肉补肾暖身的效果。

羊肉的营养价值

羊肉鲜嫩，营养丰富，适合肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者作为食疗品。它对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄及各类虚寒症状都有显著益处，具有补肾壮阳、补虚温中的功效，男士适合经常食用。

羊肉最适合搭配什么

1. 豆腐和萝卜

豆腐和萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能清热泻火、止渴。羊肉与萝卜同煮可发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。

2. 黑豆

羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因此黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。

羊肉怎样吃养胃

1. 萝卜炖羊肉汤

材料：羊腿肉、萝卜、枸杞、甘蔗各适量。

做法：选取山羊腿上或腹部的肉，切成中等大小的块，焯水后放入清水中炖。由于羊肉有膻味，可加入当季甘蔗去膻，甘蔗的甜味还能调节汤的味道，同时加入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时，将削皮切块的白萝卜放入锅中，再加入几颗红枣。若想喝清汤就用小火炖，若想喝浓汤就用大火炖。萝卜炖透后出锅，去掉甘蔗，加入枸杞即可食用。

功效：羊肉是温热食物，有驱寒、增强抵抗力的作用，可以暖身、养胃。与萝卜搭配不会让羊肉过于温热而导致上火，起到平衡作用。

2. 鹌鹑焖羊肉

材料：净鹌鹑2只，羊肉300克，料酒15克，酱油15克，胡椒粉1克，葱段、姜块各15克，五香粉1克，精盐3克，鸡精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鲜汤700克。

做法：羊肉入冷水锅煮熟，捞出切块。鹌鹑入沸水锅焯透捞出。沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤，下入鹌鹑，中火烧开。下入羊肉，加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。加入味精、精盐烧开，改中火，用淀粉勾芡即成。

功效：肉质烂熟，汤浓味醇，营养丰富。有补五脏、益中气、清利湿热之功，用于营养不良、虚劳瘦弱、久泻久痢、食欲不振等。

3. 清炖羊肉

材料：羊肉300克，料酒15克，葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐各适量。

做法：将羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火煮开后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖好锅盖，转小火慢炖1-1.5小时，取出桔皮和山楂，接着加入适量盐。转中火继续炖15-20分钟后关火即可食用。

功效：养胃去燥。