食物中毒，重在預防

凡是健康人，吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症狀為主的一類疾病，醫學上稱之為食物中毒。

常見食物中毒的分類：

細菌性食物中毒、化學性食物中毒、動植物性食物中毒、真菌性食物中毒

食物中毒的特點：

來勢凶猛、時間集中、與食物有關、症狀相似、無傳染性、季節性明顯

食物中毒重在預防，預防措施如下：

• 對食品生產人員要加強衛生宣傳教育；
• 在家裡生熟食物要分開存放；
• 生吃瓜果、蔬菜要洗淨、消毒；嚴禁食用病死畜禽；各種食物都不應放置過久；
• 肉類食物要煮熟，防止外熟內生；剩余的食物在吃前應加熱或高壓處理；
• 對不熟悉、不認識的動物不隨意采捕食用；
• 海蜇等不產品宜用飽和食鹽水常浸泡保存，食用前應沖洗干淨。