食物中毒居家緊急處理指南

一旦發生食物中毒，首要措施是盡快將有毒物質排出體外。若家中有成員出現食物中毒，以下步驟可協助進行有效的緊急處理。

食用腐敗或污染食物後，可能導致上嘔、下瀉、腹痛等症狀。緊急處理的原則在於迅速減少毒素吸收，並根據中毒時間與狀況選擇適當方法。

一、嘔吐法：適用於中毒初期（1–2 小時內）

若發現時間在吃下有毒食物後 1—2 小時內，可嘗試催吐：
① 將 20 克食用鹽溶解於 200 毫升溫水中，讓患者一次飲下；若未嘔吐，可多次少量服用。
② 使用 100 克新鮮生姜搗汁，加入 200 毫升溫水後讓患者一次飲下，亦可反覆進行。
③ 亦可輕柔撻打或刺激喉嚨引發嘔吐，促進排出。

二、導瀉法：適用於中毒超過 2–3 小時且精神狀況穩定者

若已過 2—3 小時，並且患者神志清楚，可考慮使用導瀉方式加速排毒：
① 大黃 30 克，水煎後服下（體弱或年長者不宜）。
② 元明粉 20 克，以開水沖調後一次性飲用。
③ 番瀉葉 15 克，水煎或熱水浸泡後服用。

三、解毒法：針對變質魚蝦蟹或飲料中毒

若由變質水產或飲料引發中毒，可對症處理：
① 食用醋 100 毫升加溫水 200 毫升稀釋後一次性服下。
② 紫蘇 30 克搭配生甘草 10 克，水煎後服用。
③ 若為變質飲料所致，可飲用新鮮牛奶或富含蛋白質的飲品以緩解毒性。

重要提醒

完成上述緊急處置後，仍應立即就醫檢查，尤其是情況較嚴重或持續不適者，務必要專業醫療人員進一步評估與治療。