食物中毒的急救常識

食物中毒是常見病症，若處理不當，輕者會腹瀉、腹痛、渾身無力，重者可能因嘔吐導致休克，甚至危及生命。若發生食物中毒，正確的應對方式至關重要。

如何判斷是否食物中毒

主要依據四條標準：短時間內大量出現相同症狀的病人；有共同的進食史；不吃這種食物不發病；停止攝入該食物後症狀不再出現。食物中毒通常在用餐後4～10小時發病，高峰於6小時左右。常見發病順序為：腹部不適 → 腹胀 → 腹痛 → 惡心 → 嘔吐 → 腹瀉。嚴重時可能出現發燒、脫水、濃酸中毒，甚至休克或意識喪失。致病原因可包括細菌（如大腸桿菌）、化學物（如農藥）、有毒動植物（如河豚、扁豆、豆角、毒蘑菇）等，並可發生在個人或群體中。

發生食物中毒如何處理

一旦出現上吐、下瀉、腹痛等症狀，應立即停止食用可疑食物並撥打120尋求醫療援助。在等待救援期間，可採取以下自救措施：

催吐：若中毒時間不超過幾小時且無明顯嘔吐，可試圖催吐。例如，使用手指或筷子輕輕刺激舌根部，或大量飲用溫開水後反覆催吐，以減少毒素吸收。嘔吐後若分泌物逐漸變為澄清液體，可小口飲用牛奶以保護胃黏膜。若嘔出物帶血，應立即停止催吐並緊急送醫。

導瀉：若進食中毒食物超過2小時且身體狀況穩定，可考慮使用瀉藥（如大黃或番瀉葉）幫助排出殘餘毒素。

保留食物樣本：確診與治療的關鍵在於確認中毒物質。因此，務必保留可疑食物、嘔吐物或排泄物，供醫院檢驗使用。