咖啡炖蛋的做法

咖啡炖蛋是一款口感丝滑、风味独特的甜点，制作并不复杂，以下是详细做法：

食材准备

用料：蛋黃 1個、牛奶 60ml、方糖 1塊、咖啡粉 少許。份量：适合小慕思杯 1個。

制作步骤

1. 將蛋清和蛋黃分離。
2. 牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘。
3. 熱牛奶中加入方糖攪拌至溶解。
4. 將牛奶液倒入蛋黃中輕輕攪拌，切勿用力過猛或攪出泡沫。
5. 把混合液倒入小慕思杯，蓋上保鲜膜（建議），隔水以180°C烤約20分鐘。
6. 取出後在表面灑上少許咖啡粉，再以最高溫烤5分鐘上色增香。

重要提示

Tips： 烤前烤箱需預熱至最高溫，這樣烤制更迅速；牛奶與蛋黃混合時須輕攪，避免起泡，以獲得細膩口感。