糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，制作简单却非常美味。以下是详细做法：
用料：
- 豬排骨一斤，斬段
- 白糖三大匙
- 醋四大匙
- 醬油兩大匙
- 蔥四棵，切段
- 老姜一小塊、蒜一瓣，均切片
- 泡辣椒六個，切段
- 澱粉一大匙，加水兌成芡汁
- 鹽適量
做法：
- 將排骨過沸水，撈出瀝干待用。
- 鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。
- 至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
小提示：勾芡可以使汤汁更加浓稠，更好地包裹在排骨上。酸甜比例可以根据个人口味适当调整。