香酥排骨的家常做法

香酥排骨是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气四溢。下面为您详细介绍它的制作方法。

食材准备

所需材料包括：
 1、豬排骨一斤。
 2、蔥三棵。
 3、老姜一塊。
 4、醬油一大匙。
 5、五香粉咖啡匙。
 6、熟芝麻一大匙。
 7、香油一小匙。
 8、鹽、味精適量。
 9、湯或水一湯匙。

制作步骤

 1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。
 2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
 3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。