燕窩的功效與做法：營養價值與食用方法全解析

燕窩的功效

1、補虛養胃、止胃寒性嘔吐。適用於胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

2、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。對肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等有改善作用。

3、止汗、氣虛與脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

4、病後體弱、痬傷或中氣不足者，配合燕窩食用可滋陰調中，幫助康復。

5、富含多種氨基酸，嬰幼兒與兒童常吃可促進智慧發展、提升思維能力、抗過敏，補充先天與後天之不足。

6、促進皮膚光滑、彈性與光澤，減少皺紋。

7、孕婦在妊娠期間、產前產後食用，有安胎、補胎之效。

8|減輕電療、化療後遺症，如咽乾、喉痛、腫脹、便秘、聲嘶、嘔吐等症狀。

9、作為天然增津液食品，並含多種氨基酸，对食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等或有抑製與抗衡作用。

10|味甘性平、滋陰潤燥，具營養與保健功能，是受大眾歡迎的健康食品。

燕窩的做法

材料：干燕窩20克，冰糖200克。

步驟：

1. 準備官燕狀的干燕窩。
2. 燕窩用清水浸泡大約4小時。
3. 清理燕毛與雜質：燕毛極細小，可用鑷子夾取；將燕窩浸於清水並輕輕撥動，使浮毛脫落，重複清洗至乾淨。雖過程稍顯繁瑣，但餐廳燕窩的高價往往源於人工清理成本。
4. 再次清洗並浸泡燕窩，水量剛剛覆過燕窩即可；繼續浸泡數小時至燕窩變軟。
5. 鍋中加入冰糖與約500cc清水，大火煮至冰糖完全溶化，撇去浮沫；後加入燕窩與浸泡水，煮沸後轉小火繼纏煮約20分鐘即可。