春天喝馬齒苋豬肝湯 滋肝明目改善視力

長時間使用電腦、智能手機等電子產品，容易導致眼睛乾痁、疲勞。在日常生活飲食中，可以透過調理滋肝明目的食膳來緩解不適。以下推薦一道「馬齒苋豬肝湯」，具淨熱解毒、滋肝明目之效，適合近期用眼過度者參考。

材料準備

馬齒苋 45克、金針菜（黃花菜）30克、熟豬肝 50克、雞蛋 1個

做法步驟

1. 馬齒苋洗淨並切碎；金針菜泡發後切段；豬肝洗淨切片備用。

2. 鍋內加水，放入馬齒苋與金針菜大約煮15分鐘。

3. 加入豬肝稍微再煮，待湯再次沸騰後打入雞蛋。

4. 最後依個人口味調味即可完成。

食材功效與注意事項

馬齒苋質嫩葉多、色澤灰綠，具有清熱解毒、涼血止血之效；搭配豬肝可達到益肝明目、寬中下氣的功效，適用於肝血不足、脾氣滯結、夜盲症或身體疲勞等狀況。

須特別注意的是，馬齒苋屬於寒涼性食材，脾胃虛寒、容易腹瀉者以及孕婦建議避免食用，以免引起不適。