暖身食譜：冬瓜汆丸子與冬日溫胃菜單

暖身食譜：冬瓜汆丸子與冬日溫胃菜單

主題菜式：冬瓜汆丸子

做法：羊肉、冬瓜、粉絲、香菜、蛋清、調味料。

1. 羊肉放入攪拌機搗成肉餡，調入料酒、鹽、醬油、五香粉攪拌均勻，再加入蔥姜末、最後放入蛋清和少許澱粉，沿同一方向快速攪打起勁。
2. 冬瓜去皮去籽切厚片，香菜切末，蔥切末和段，姜切片和末。
3. 粉絲用熱水泡軟備用。
4. 鍋中加水放姜片煮沸後轉小火，手塗油將肉餡握拳從虎口擠出成丸子，下鍋煮至浮起後撇沫，大火煮沸。
5. 加入冬瓜片煮3分鐘，再放入泡好的茶樹菇和油豆腐，小火煮半小時，最後調入鹽、白胡椒粉和香油，撒上香菜即可。

功效：補充熱量，提升耐寒力。

附錄：其他暖身菜譜

1. 茶樹菇燉紅燒肉

做法：五花肉、茶樹菇（干）、油豆腐、蔥姜蒜、糖、醬油等調料。炒糖色後煸炒五花肉，加入五香料和泡茶樹菇的水，小火炖煮1小時後加茶樹菇和油豆腐再煮半小時。

功效：補充維生素，提高耐寒力。

2. 豆腐燒白菜

做法：小白菜、豆腐切丁爆香後加水或豆漿煮沸2分鐘，淋香油。

功效：維生素B2有助保持能量，提高耐寒能力。

3. 蘿卜洋蔥湯

做法：胡蘿卜與洋蔥切片，橄榄油先炒洋蔥至透明再加胡蘿卜，湯沸後調味。每天午、晚飲200毫升。

功效：增強體力與免疫力，暖身滋養。

4. 羊雜碎湯

做法：羊心、肺、肚、腸洗淨切塊，加花椒、蔥姜蒜、鹽與羊肉高湯小火煮至熟透，醋與味精調味後撒胡椒粉和香菜。

功效：暖身補血，改善肢寒貧血。