春季家常菜：火焰雪頂淮山

春季家常菜：火焰雪頂淮山

　　春天飲食重點在於「省酸增甘」與「養陽」。淮山（山藥）具備健脾益氣、補腎益精的功效，能防止春氣過旺影響脾胃，是春季食補的時令食材。這道「火焰雪頂淮山」特別適合小朋友，家務簡單又美味，可作為全家早餐的健康輔食，為活力的一天打好基礎。

　　材料：鐵棍淮山（1根）、草莓醬（適量）、牛奶（一小碗）

　　做法：

1. 淮山表面沖洗淨，切除兩端，切割成均勻的段狀，蒸約10分鐘至熟。
2. 趁熱剔除外皮，讓口感更順滑。
3. 使用搖拌器或勺子將淮山搗成細膩的泥狀，盛入碗中備用。
4. 將奶粉加入熱水攪拌溶解（或直接使用市售牛奶）。
5. 將淮山泥塑成山丘狀，戴上手套讓小朋友一起動手，更有趣味性。
6. 在山頂淋上草莓醬，份量需控制，避免過甜影響口感。

　　一道外觀可愛、營養均衡的點心，讓孩子享受烹樂的成就感，同時補充維生素與礦物質。