日常生活中，食物中毒難以完全避免，但家中的中藥或食材常可應急。掌握以下簡單配方，或能在危急時提供有效救助。
一般性食物中毒：甘草綠豆湯
- 生甘草、綠豆各100克，水煎，每日1劑，分2次服，至痊愈。
- 食用鹽100克炒焦後泡湯，盡量灌飲，並以雞毛刺激喉嚨催吐，重複至吐出物清淨為止。
- 生白蘿卜500克搗汁，每次服100毫升，每日2次。
苦杏仁中毒：綠豆砂糖飲
取生綠豆適量，搗碎後加水1大碗，煮沸過濾，加入砂糖50克，頓服。
魚或鱉中毒：紫蘇葉飲
- 紫蘇葉100克煎濃汁，代茶瀉或加姜汁10滴調服。
- 紅曲15克，水煎服。
- 無花果鮮嫩葉洗淨搗汁，每次加溫開水服半杯。
- 生扁豆莢30個搗汁，用涼開水沖服。
鳥肉中毒：生扁豆干粉
生扁豆干10克研粉，溫水送服。
驢肉或馬肉中毒：淡豆豉杏仁飲
淡豆豉40克、杏仁15克，水煎溫服。