人蔘燉土雞的傳統做法

這道經典的台灣養生料理「人蔘燉土雞」，特別選用人蔘與土雞的完美結合，營養豐富且滋潤養顏。以下是詳細的製作方法：

材料準備

• 土雞半隻，切塊後燙飛水
• 鮮人蔘1條
• 生鮑魚
• 乾冬菇（提前泡軟）
• 鮮薑片
• 人蔘藥酒1大匙
• 鹽（少許）

製作步驟

1. 在燉鍋中加入5飯碗清水
2. 放入雞塊、人蔘、鮑魚、冬菇、姜片及人蔘藥酒
3. 蓋上鍋蓋，先大火爆蒸25分鐘
4. 轉小火繼續蒸95分鐘
5. 最後加入鹽調味即可

✍️ 小技巧：蒸製時間總計約2小時，讓人蔘的精華充分融入雞肉中，湯頭會特別鮮甜濃郁。